Librairie Siloë Liège

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à La Recherche Du Pain Vivant

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€ 19,80
Publié le 27-09-2017
Type de reliure : Livre
pages 230
Publié par Actes Sud
N° EAN : 9782330080235

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Notice de l'éditeur

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d'entreprise pour se tourner vers le pain. Mais pas n'importe quel pain : un pain issu des variétés anciennes et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Pour ce faire, il a travaillé à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en ingénieur qu'il est de formation, en artisan dans la famille desquels il s'est inscrit, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu'il rêve de devenir.

Détail du produit

Auteur : Jean-philippe De Tonnac | Auteur : Roland Feuillas
Langue : Français
Poids : 306 gr | Hauteur : 189 mm | Largeur : 141 mm | Epaisseur : 17 mm